Al igual de otros órganos de nuestro cuerpo, los ojos, el cerebro y el sistema visual necesitan una nutrición adecuada para funcionar correctamente. Dado que la visión es el sistema sensorial dominante, ésta determina lo que conocemos, como organizamos y damos sentido al mundo que nos rodea y como somos.

Si es cierto que somos lo que comemos”, la importancia de “nutrir los ojos” es evidente. Muchos de los “fast foods” de hoy no contienen las vitaminas y los minerales necesarios. Incluso dietas aparentemente equilibradas pueden tener carencias, por ejemplo, una pobre gestión del suelo y de los cultivos, así como una falta de maduración de las cosechas causan una reducción de gran parte de su valor nutricional.

Una DIETA VISUAL saludable ha de incluir las siguientes vitaminas y minerales, tanto si provienen del consuma de alimentos como de suplementos dietéticos:

Una adaptación lenta a la claridad/oscuridad, dificultades para ver de noche, párpados enrojecidos y sequedad ocular. La vitamina A está también involucrada en la capacidad del cuerpo para resistir las infecciones.

Capacidad mental reducida, hiperactividad o atención dispersa, impulsividad, irritabilidad y nerviosismo. La carencia de calcio se asocia a menudo con déficit de vitamina D.

Pueden interferir en la producción de aminoácidos esenciales, incluyendo la serotonina el principal neurotransmisor. Tomar complejos de vitamina B se correlaciona con la salud global del sistema neurológico. los síntomas de una carencia de este grupo pueden incluir quemazón o sequedad ocular y sensibilidad a la luz.

Alteraciones en la integridad de nuestro sistema inmunológico. Conjuntamente con el complejo de la vitamina B, hay evidencias de que juega su papel en la atención y el comportamiento en general. Su carencia se ha relacionado también con la formación de cataratas y glaucoma.

Diversos estudios la han relacionado con la función intelectual. Su carencia también se ha relacionado con la degeneración macular i la formación de cataratas.

Es esencial para el desarrollo cerebral y la función mental. También es importante para la absorción de la vitamina A en el cuerpo.

Los efectos del azúcar y la cafeína en la atención y el aprendizaje son conocidos desde hace mucho tiempo.